Sobre as noções básicas de preparação de
alimentos, considere “V” para verdadeiro e “F”
para falso e, ao final, assinale a alternativa
correta.
( ) Banho-maria - Consiste em inserir um
recipiente com o alimento dentro de um outro
recipiente com água ao lume, para que o seu
conteúdo receba um calor suave e constante.
( ) Panar - É simplesmente passar um alimento
previamente temperado por farinha, ovo batido e
pão ralado, com o objetivo de o fritar. É utilizado
com, por exemplo, carne, peixe ou legumes.
( ) Peneirar - Passar determinados alimentos por
um coador ou peneira, tal como a farinha, para a
tornar mais fina e aumentar as impurezas.