O enfoque do Sistema APPCC (Análise de __________

Q: O enfoque do Sistema APPCC (Análise de ____________ e Pontos Críticos de ______________) é assegurar a inocuidade dos alimentos, sendo o “primeiro ‘P’, da sigla”, definido como a contaminação ________

A) perigos – controle – inaceitável | B) perigos – cuidado – inaceitável | C) procedimentos – controle – ambiental | D) procedimentos – correção – ambiental | E) processos – cuidado – aceitável

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Ano: 2019Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Salto do Jacuí - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

O enfoque do Sistema APPCC (Análise de ____________ e Pontos Críticos de ______________) é assegurar a inocuidade dos alimentos, sendo o “primeiro ‘P’, da sigla”, definido como a contaminação ____________ de natureza biológica, química ou física que possa causar danos à saúde do consumidor.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

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