Umectantes são aditivos que entram na fabricação d...

Q: Umectantes são aditivos que entram na fabricação de bolos, panetones, rocamboles etc. A finalidade é evitar que a massa resseque. Para tanto, um umectante deve possuir alta afinidade pela água. Indiqu

A) clorofórmio (CHCl3) | B) éter etílico (H3C — CH2 — O — CH2 — CH3) | C) glicerol (H2COH — CHOH — CH2OH) | D) benzeno (C6H6)

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Ano: 2018Banca: IF-SEOrganização: IF-SEDisciplina: Química GeralTemas: Propriedades Físicas dos Compostos Orgânicos | Química Orgânica

Umectantes são aditivos que entram na fabricação de bolos, panetones, rocamboles etc. A finalidade é evitar que a massa resseque. Para tanto, um umectante deve possuir alta afinidade pela água. Indique qual das substâncias abaixo é usada como umectante:

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Umectantes são aditivos que entram na fabricação de bolos, panetone...

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