Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201747120Para que não ocorra o risco de contaminação cruzada durante a manipulação dos alimentos, o manipulador de alimentos deve...1457941201747120Ano: 2024Banca: DAE de Bauru - SPOrganização: DAE-BauruDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoPara que não ocorra o risco de contaminação cruzada durante a manipulação dos alimentos, o manipulador de alimentos deve:Apassar álcool gel 70% nas mãos após manipular a carne crua.Blavar a tábua que cortou carne crua para cortar a carne cozida.Cutilizar a luva descartável para picar cenoura.Daferir a temperatura do alimento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200132192Nutrição e DietéticaQual a finalidade principal da temperatura para o armazenamento adequado para a segurança do alimento:Questão 457941200169180Nutrição e DietéticaQuais as normas que a Legislação Sanitária estabelece para garantir a Segurança dos Alimentos ao manipulá-los:Questão 457941200334080Nutrição e DietéticaDTHA (Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentos) são causadas pela ingestão de água e ou alimentos contaminados. Assinale a opção abaixo que indica u...Questão 457941200438838Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa CORRETA:Questão 457941200771724Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas abaixo: I – Ao submeter uma preparação de alimentos ao método de cocção por calor seco, o alimento será: grelhado, assado no forno...Questão 457941201199028Nutrição e DietéticaNo serviço de alimentação, os casos de falta de higiene na manipulação podem gerar problemas de saúde aos comensais. Qual alternativa abaixo está INCO...Questão 457941201351723Nutrição e DietéticaQual das alternativas indica uma prática correta para evitar a contaminação nos alimentos durante o processo:Questão 457941201423163Nutrição e DietéticaConforme o regulamento técnico determinado na RDC nº 216/2004 da ANVISA, todos os profissionais que atuam em Cozinha Industrial devem seguir as determ...Questão 457941201500002Nutrição e DietéticaQual das alternativas abaixo descreve uma situação de contaminação cruzada de alimentos:Questão 457941201579016Nutrição e DietéticaQual a medida que deve ser tomada em caso de suspeita de vazamento de gás de cozinha: