Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201749414No processamento dos queijos mais tradicionais, como prato, minas meia cura e mozarela, obtém-se como resíduo um produto...1457941201749414Ano: 2012Banca: FEPESEOrganização: UFFSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Ovos e Laticínios | Dietética e GastronomiaNo processamento dos queijos mais tradicionais, como prato, minas meia cura e mozarela, obtém-se como resíduo um produto denominado:Asoro de queijo, cuja composição possui proteínas (caseínas), lactose e todas as vitaminas lipossolúveis do leite.Bsoro de queijo, cujo volume equivale a aproximadamente 50% do volume do leite utilizado.Csoro de queijo, cujo volume equivale a aproximadamente 90% do volume do leite utilizado.Dsoro de queijo, que, devido à ausência de ácido láctico, possui pH acima de 7,0.Esoro de queijo, composto por lactose, gordura, proteínas de baixo valor biológico, como α-lactalbuminas e β-lactoglobulinas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200383477Nutrição e DietéticaOs ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) exercem importantes funções na fisiologia intestinal, pois servem de substratos energéticos para os enterócito...Questão 457941200608863Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta.Questão 457941201199635Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta sobre a biodisponibilidade de minerais.Questão 457941201255330Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo em relação à Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). 1. A atenção nutricional deve fazer parte do cuidado in...Questão 457941201412719Nutrição e DietéticaSegundo a legislação vigente, para processamento do presunto de carne suína, deve-se utilizar matéria prima exclusivamente:Questão 457941201464984Nutrição e DietéticaSobre processamento dos alimentos, assinale a alternativa correta.Questão 457941201508356Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta em relação à Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)Questão 457941201555704Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta em relação à avaliação do estado nutricional.Questão 457941201567161Nutrição e DietéticaSobre os índices antropométricos e demais parâmetros adotados pela Vigilância Nutricional, é correto afirmar:Questão 457941201572853Nutrição e DietéticaLaranja, caju e acerola são frutas popularmente conhecidas por serem fontes de qual nutriente?