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De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 216, de 1...

📅 2019🏢 UECE-CEV🎯 Prefeitura de Quixeramobim - CE📚 Nutrição e Dietética
#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação

Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca UECE-CEV no concurso para Prefeitura de Quixeramobim - CE. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201753993
Ano: 2019Banca: UECE-CEVOrganização: Prefeitura de Quixeramobim - CEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação
De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 216, de 15 de setembro de 2004, o Manual de Boas Práticas é o documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). A RDC estabelece que o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura mínima, em °C, de
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