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Assinale a alternativa correta que apresenta a técnica de cocção que utiliza calor seco, não adiciona gordura e é comumente indicada para alimentos co...
No que se refere à organização de uma cozinha profissional, é correto afirmar que
Assinale a alternativa correta sobre os cuidados com a higiene na manipulação de alimentos.
Uma alimentação saudável deve fazer parte do dia a dia de crianças e adolescentes. Para uma alimentação equilibrada, é recomendado que as fontes de pr...
Métodos de cocção diferentes devem ser incluídos no planejamento de cardápio para deixar as refeições mais atraentes e menos monótonas. Assinale a alt...
No que se refere à vitamina C (ácido ascórbico), assinale a alternativa correta.
Os hábitos pessoais dos manipuladores de alimentos devem evitar colocar as preparações em risco. Ao tossir ou espirrar, o manipulador deve
Caracterizam a Dieta Para Insuficiência Renal Crônica (IRC) – Para pacientes em Hemodiálise e Diálise Peritoneal, EXCETO:
Os frutanos tem como fontes, EXCETO:
O corte elaborado em cozinhas que é caracterizado por cubos pequenos de aproximadamente 1 cm de lado é conhecido como