A pasteurização em alimentos tem como objetivo des...

Q: A pasteurização em alimentos tem como objetivo destruir parte da flora banal e a eliminação total da flora microbiana patogênica. Ainda sobre este tratamento térmico é correto afirmar que:

A) É utilizado para destruição de toxinas estafilocócicas. | B) é utilizado para destruir microrganismos patogênicos ou deteriorantes de alta resistência térmica. | C) A pasteurização rápida consiste na elevação da temperatura por 130ºC por 2 a 3 segundos. | D) na pasteurização lenta do leite, utilizam-se temperaturas de 62 a 65ºC durante 15 minutos. | E) quando o leite é pasteurizado, necessita ser mantido sob refrigeração, pois o tratamento térmico não destrói todos os microrganismos presentes no alimento, como a esterilização comercial.

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Ano: 2024Banca: Ápice ConsultoriaOrganização: Prefeitura de São João do Tigre - PBDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Ciência da Nutrição

A pasteurização em alimentos tem como objetivo destruir parte da flora banal e a eliminação total da flora microbiana patogênica. Ainda sobre este tratamento térmico é correto afirmar que:

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A pasteurização em alimentos tem como objetivo destruir parte da fl...

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