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Esta questão foi aplicada no ano de 2018 pela banca MS CONCURSOS no concurso para GHC-RS. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Leia as afirmativas seguintes, atribuindo V (verdadeiro) ou F (falso) e assinale a alternativa correta.
( ) As embalagens de coleta das amostras deverão ser identificadas com o nome do produto/marca, não sendo necessário o prazo de validade.
( ) As amostras deverão ser congeladas em equipamentos de refrigeração específicos, exclusivo para esse tipo de amostra.
( ) A quantidade de amostra para coleta deverá ser inferior a 100g.
( ) As amostras deverão ser mantidas à temperatura de -18ºC até 72h após a utilização ou consumo da última porção do lote.