Os derivados lácteos são classificados em produtos...

Q: Os derivados lácteos são classificados em produtos lácteos, produtos lácteos compostos e misturas lácteas. Em relação aos derivados lácteos é correto afirmar:

A) é permitido o transporte de creme de leite de uso industrial em latões. | B) não é obrigatória a pasteurização do leite destinado à elaboração de queijos submetidos a um processo de maturação a uma temperatura superior a 5°C, por um período mínimo de 60 dias. | C) nos queijos produzidos a partir de leite ou de leite reconstituído, a relação proteínas do soro/caseína deve exceder a do leite. | D) a matéria gorda da manteiga pode ser composta de gordura láctea e gordura vegetal. | E) são exemplos de queijos frescos, a coalhada e o queijo minas frescal.

457941201762935

Ano: 2023Banca: COSEACOrganização: UFFDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Inspeção de Leite e Derivados

Os derivados lácteos são classificados em produtos lácteos, produtos lácteos compostos e misturas lácteas.

Em relação aos derivados lácteos é correto afirmar:

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

Os derivados lácteos são classificados em produtos lácteos, produto...

Questões relacionadas para praticar

Os derivados lácteos são classificados em produtos lácteos, produto...

Questões relacionadas para praticar