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Algumas bactérias do gênero Lactobacillus sp. são utilizadas para produção de iogurte na indústria alimentícia. A produç...

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457941201763166
Ano: 2019Banca: PUC - RJOrganização: PUC - RJDisciplina: BiologiaTemas: Biologia dos Organismos | Microbiologia: Vírus e Bactérias

Algumas bactérias do gênero Lactobacillus sp. são utilizadas para produção de iogurte na indústria alimentícia.

A produção de iogurte depende da fermentação de carboidratos por esses microrganismos e consequente liberação de

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