Conforme prevê a Resolução n. 216/04, da ANVISA, a...

Q: Conforme prevê a Resolução n. 216/04, da ANVISA, as instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios devem ser mantidos em condições higiênico-sanitárias apropriadas. As operações de higienizaç

A) As atividades de limpeza devem ser obrigatoriamente registradas quando feitas rotineiramente. | B) A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e em no máximo duas horas após o término do trabalho. | C) As caixas de gordura devem ser limpas a cada 20 dias. | D) As caixas de gordura devem ser limpas a cada 30 dias. | E) Devem ser tomadas precauções para impedir a contaminação dos alimentos causada por produtos saneantes, pela suspensão de partículas e pela formação de aerossóis. Substâncias odorizantes e ou desodorantes em quaisquer das suas formas não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

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Ano: 2024Banca: IDCAPOrganização: INOVA Capixaba - ESDisciplina: Direito SanitárioTemas: Gestão e Controle Sanitário

Conforme prevê a Resolução n. 216/04, da ANVISA, as instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios devem ser mantidos em condições higiênico-sanitárias apropriadas. As operações de higienização devem ser realizadas por funcionários comprovadamente capacitados e com frequência que garanta a manutenção dessas condições e minimize o risco de contaminação do alimento. Acerca desse tema, assinale a alternativa que está de acordo com a resolução:

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