Quanto às doenças transmitidas por alimentos (DTAs), causadas
por inúmeros agentes e que entram no organismo por meio da
ingestão de alimentos, analise as afirmativas a seguir.
I. Todas as toxinas produzidas pelos microrganismos contidos
nos alimentos são classificadas como termolábeis, pois são
inibidas pelo frio, na vigência de um pH neutro. Um exemplo
clássico é dado pelas toxinas botulínicas.
II. Ascaris lumbricoides é uma parasitose intestinal causada por
falta de higiene pessoal e manipulação inadequada de
alimentos, resultando em dor abdominal, náuseas, vômitos,
diarreia e cólicas, além de obstrução intestinal.
III. Toxinas produzidas por Bacillus cereus são raramente
encontradas em alimentos com refrigeração deficiente, ou em
reaquecimento inadequado de restos de comida. Tais toxinas
são transmitidas por produtos lácteos contaminados.
Está correto o que se afirma em