Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201771035Em uma unidade produtora de alimentos a higienização adequada de hortifrutis desempenha um papel vital na segurança alim...1457941201771035Ano: 2024Banca: MS CONCURSOSOrganização: Prefeitura de Adustina - BADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoEm uma unidade produtora de alimentos a higienização adequada de hortifrutis desempenha um papel vital na segurança alimentar. Quais das seguintes etapas representa, corretamente, um procedimento para higienização do hortifruti?ADeixar os vegetais de molho em água com sabão para remover resíduos. BEscovar, vigorosamente, as cascas dos vegetais para remover as sujidades. CUtilizar um pano úmido para limpar a sujeira superficial dos hortifrutis. DLavar os vegetais apenas com água corrente para evitar a perda de nutrientes. EImersão dos hortifrutis em uma solução sanitizante apropriada, conforme recomendações. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200016364Nutrição e DietéticaAs temperaturas são fundamentais no processo de cocção das carnes. Para obter uma carne “ao ponto”, a temperatura deve ficar entre ___ a ___, para car...Questão 457941200064977Nutrição e DietéticaAs matérias estranhas em alimentos podem estar presente até determinada quantidade, conforme normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVIS...Questão 457941200372557Nutrição e DietéticaSegundo ABREU, custos de prevenção são todos os gastos feitos para evitar que se cometam erros e fazer com que o empregado realize bem seu trabalho. S...Questão 457941200824842Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que indica a recomendação que não corresponde à ingestão de carboidratos como parte da terapia nutricional para os pacientes co...Questão 457941200993228Nutrição e DietéticaQual quantidade de couve-flor deverá ser adquirida para uma preparação gratinada, para atender 120 comensais, sabendo que seu fator de correção é de 2...Questão 457941201492812Nutrição e DietéticaA nutrição materna tem uma função importante no fornecimento de substratos necessários para o período da gestação, portanto, a alimentação e a nutriçã...Questão 457941201533067Nutrição e DietéticaO guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos, apresenta recomendações e informações sobre alimentação de crianças nos 2 primeiros anos...Questão 457941201641878Nutrição e DietéticaA maioria dos preparados enzimáticos comerciais é elaborada a partir de microrganismos, o que se deve principalmente aos seguintes fatos: I- É possíve...Questão 457941201647938Nutrição e DietéticaRelacione as colunas de acordo com suas definições e assinale a alternativa correta. Coluna I. 1- Gordura vegetal hidrogenada. 2- Manteiga. 3- Óleo co...Questão 457941201795940Nutrição e DietéticaDe acordo com a Resolução CFN nº 599/2018, que dispõe sobre o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, leia as alternativas a respeito do capítu...