Assinale a alternativa INCORRETA em relação às def...

Q: Assinale a alternativa INCORRETA em relação às definições abaixo.

A) Gordura trans são triglicerídeos que contêm ácidos graxos insaturados com uma ou mais dupla ligação trans, expressos como ácidos graxos livres. | B) Ficha Técnica de Preparação (FTP) é um instrumento gerencial de apoio operacional pelo qual se faz o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional da preparação. | C) Lipídeos são polímeros de aminoácidos ou compostos que contêm polímeros de aminoácidos. | D) Proteínas são substâncias de origem vegetal ou animal insolúveis em água. É um macronutriente que faz parte da composição de vários alimentos, como, por exemplo, carnes, laticínios e manteiga. | E) Sódio é encontrado no sal de cozinha e em grande parte dos alimentos.

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Ano: 2019Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Campo Bom - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Documentação Técnica | Metabolismo de Lipídeos | Metabolismo de Proteínas | Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes

Assinale a alternativa INCORRETA em relação às definições abaixo.

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