Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201772270O congelamento é um processo que visa à conservação do alimento. Durante o descongelamento, os microrganismos presentes ...1457941201772270Ano: 2023Banca: CESGRANRIOOrganização: TranspetroDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarO congelamento é um processo que visa à conservação do alimento. Durante o descongelamento, os microrganismos presentes no alimento podem aumentar a níveis inaceitáveis, e, para evitar isso, é recomendado que oAalimento cru descongelado em temperatura ambiente seja preparado em até 6 horas.Balimento descongelado cru não seja recongelado após cozido.Calimento seja descongelado em temperaturas menores do que 0ºC.Ddescongelamento seja efetuado em refrigeração à temperatura inferior a 5ºC.Edescongelamento seja realizado por até 48 horas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200095785Nutrição e DietéticaA determinação social da desnutrição pode ser esquematizada de acordo com diferentes níveis hierárquicos de causas. É considerada uma causa mediata da...Questão 457941200108444Nutrição e DietéticaA medida de dobras cutâneas expressa a quantidade de tecido adiposo corporal. A técnica de execução da medida das dobras cutâneas deve seguir o seguin...Questão 457941200178204Nutrição e DietéticaA absorção do ferro não heme é muito influenciada pela dieta. A esse respeito, analise as afirmativas abaixo. I – Aminoácidos que contêm enxofre melho...Questão 457941200252694Nutrição e DietéticaDe acordo com a Norma OHSAS 18001:2007, a organização deve estabelecer, implementar e manter procedimentos que envolvam a participação dos trabalhador...Questão 457941200516110Nutrição e DietéticaUma edificação deve ser projetada de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamento em todas as etapas de preparação do alimento e, para isso...Questão 457941200656512Nutrição e DietéticaA obesidade é considerada um problema de saúde pública, tanto em países desenvolvidos como em países em desenvolvimento. Entre os fatores associados a...Questão 457941200860977Nutrição e DietéticaPara a determinação de proteínas, o método por fenol é bastante utilizado. Ele se baseia na interação das proteínas com o reagente fenol e cobre em co...Questão 457941201180991Nutrição e DietéticaDe acordo com a lista de alegações de propriedades funcionais aprovada em julho de 2008, a quantidade mínima de proteína da soja que deve ser consumid...Questão 457941201458729Nutrição e DietéticaA extração de lipídeos pelo método Bligh-Dyer utiliza uma mistura de três solventes (clorofórmio, metanol e água) e apresenta como característicaQuestão 457941202045256Nutrição e DietéticaA identificação de Ponto Crítico de Controle (PCC) é o segundo princípio do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, APPCC. Sobre o P...