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A anemia por deficiência de ferro é um sério problema de saúde pública no Brasil, devido às altas taxas de prevalência e à sua estreita ligação com o ...
Os alimentos possuem uma característica marcante de possuírem uma variação muito grande em sua composição. Sobre o assunto, assinale a alternativa INC...
Entre os participantes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), este é um órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo...
Relativamente à DRI (Dietary Reference Intakes) e suas descrições, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.Coluna 11. RDA. 2. EAR. 3. AI. 4. UL.Coluna 2( ) Va...
No caderno Saúde da criança: crescimento e desenvolvimento, publicação do Ministério da Saúde, são abordadas orientações importantes para a promoção d...
O objetivo da dietoterapia na cicatrização de feridas é garantir as necessidades nutricionais para a manutenção do estado nutricional, melhorando a ve...
Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelo RT do PNAE, tendo como base a utilização de alimentos _________________, definindo o hor...
O leite deve chegar ao laticínio com sua composição química inalterada. O percentual mínimo de gordura no leite para ser comercializado é:
Apesar de estarem associadas a uma baixa mortalidade e letalidade na população geral, as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) têm uma elevada tax...
O Fator de Correção (FC) e o Índice de Conversão (IC) de alimentos são indicadores para dimensionar a compra, o custo e o rendimento de alimentos e pr...