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Acerca das técnicas para pesagem e medição de ingredientes durante o preparo dos alimentos, assinale a opção correta.
Tendo como base o nível de evidência científica a partir dos resultados de pesquisas metodologicamente controladas, julgue o item subsecutivo, com rel...
Acerca do preparo e do armazenamento de alimentos, julgue o item a seguir.Para o descongelamento adequado de alimentos, estes devem ser mantidos sob r...
Considerando que um paciente de 62 anos de idade, com 70 kg, hipertenso há 20 anos, portador de doença renal crônica há dois anos esteja, desde então,...
É indicada ao paciente uma dieta hiperlipídica e hipoglicídica, com teor de 40% do valor energético para lipídios, carboidratos e proteínas.
Nos rótulos dos alimentos de consumo ocasional, a ANVISA não permite o uso de declaração de alegações para nutrientes com função fisiológica plenament...
Com relação aos procedimentos de conservação e higienização relacionados ao preparo de alimentos, julgue o item.O procedimento para limpeza do fogão a...
Julgue o seguinte item, relativo a segurança alimentar, nutrição e saúde. A soberania alimentar é um direito dos povos de decidir seu próprio sistema ...
O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A objetiva controlar a deficiência desse micronutriente e suas consequências. Os dados obtidos demons...
Acerca do preparo e do armazenamento de alimentos, julgue o item a seguir.A utilização da técnica denominada mise en place, que consiste no preparo pr...
A prevalência de inadequação de um grupo de indivíduos pode ser estimada comparando-se a distribuição da ingestão habitual e a de necessidades. Para e...