Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201783557Opções frias, como saladas compostas e patês, exigem manipulação cautelosa dos ingredientes durante o prépreparo. Assina...1457941201783557Ano: 2025Banca: ADM&TECOrganização: Prefeitura de João Alfredo - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaOpções frias, como saladas compostas e patês, exigem manipulação cautelosa dos ingredientes durante o prépreparo. Assinale a alternativa CORRETA: ATemperar saladas antecipadamente, deixando-as expostas, contribui para retenção de frescor e consistência.BO corte de legumes em tamanhos muito grandes favorece a conservação e acelera a liberação de líquidos.CO uso de maionese caseira é indiferente à escolha de ovos, pois a refrigeração se encarrega de todos os cuidados.DManter as preparações em recipientes fechados e sob refrigeração auxilia na redução da proliferação de microrganismos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200292589Nutrição e DietéticaA nutrição enteral, indicada em casos de perda parcial das funções gastrointestinais, envolve diferentes técnicas de administração. Assinale a caracte...Questão 457941200372677Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir:I. Cada tipo de câncer traz sintomas diferentes e necessita de tratamentos específicos, conforme cada caso. II. As vitami...Questão 457941200431147Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I. A técnica dietética visa à preservação do valor nutritivo dos alimentos. II. O leite materno é rico em proteínas, ...Questão 457941200503721Nutrição e DietéticaA usuária do refeitório de um hospital público de médio porte, encontrou espinhas de peixe no pirão fornecido no jantar.Esse contaminante referido no ...Questão 457941200817814Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. A ingestão de líquidos pelas pessoas idosas precisa ser incentivada, pois são frequentes os casos de desidratação. A ...Questão 457941200886404Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir:I. A partir dos seis meses de idade, a alimentação complementar não deve fornecer micronutrientes para a criança. II. O E...Questão 457941201458157Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. A técnica dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a utilização dos alimentos v...Questão 457941201593437Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I. O forno micro-ondas utiliza as ondas eletromagnéticas, que transformam a energia elétrica em energia de alta frequ...Questão 457941201636300Nutrição e DietéticaO pescado que é dado ao consumo sem ter sofrido qualquer processo de conservação, a não ser a ação do gelo, é considerado:Questão 457941201919110Nutrição e DietéticaQual o Equipamento de Proteção Individual (EPI) que deve ser usado durante o manuseio de utensílios quentes, como assadeiras, panelas, entre outros?