Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201788311A história da evolução da nutrição como ciência, segundo Scrimshaw (2007), pode ser descrita como um processo de descobe...1457941201788311Ano: 2025Banca: FACET ConcursosOrganização: Prefeitura de Pedro Velho - RNDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Alimentos e NutriçãoA história da evolução da nutrição como ciência, segundo Scrimshaw (2007), pode ser descrita como um processo de descobertas e adaptações sucessivas. Sobre esse processo, assinale a alternativa correta: AA nutrição como ciência surgiu no século XIX com as descobertas de Mendel, e sua evolução foi paralela ao desenvolvimento da genética.BApenas na década de 1980, com o avanço das pesquisas em bioquímica, a nutrição passou a ser considerada um campo científico independente.CA evolução das práticas dietéticas modernas só foi influenciada pela descoberta do ciclo de Krebs, como apontado por Guyton & Hall (2006).DA descoberta das vitaminas no início do século XX foi o único marco que consolidou a nutrição como uma ciência autônoma, desvinculando-a da medicina.EScrimshaw (2007) aponta que a nutrição se firmou como ciência no século XVIII, quando Lavoisier demonstrou a importância do metabolismo energético e da oxidação dos alimentos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200133881Nutrição e DietéticaDurante o período gestacional e nos primeiros meses de vida do bebê, deve-se impedir a ocorrência de qualquer carência nutricional. Para isso é impres...Questão 457941200654757Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta, em relação aos processos básicos de pré-preparo, preparo e conservação de alimentos.Questão 457941200774314Nutrição e DietéticaA influência do método de cocção na retenção de nutrientes em alimentos vegetais é um campo complexo de estudo, que envolve a análise das propriedades...Questão 457941201256450Nutrição e DietéticaEm relação à avaliação nutricional, os métodos antropométricos são amplamente utilizados. Qual das alternativas abaixo está correta?Questão 457941201436657Nutrição e DietéticaNa gestação, pela ação da progesterona, a mulher apresenta constipação. Isso acontece, pois o organismo da gestante sofre alterações para manter a gra...Questão 457941201561467Nutrição e DietéticaDe acordo com o preconizado pelas Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (HA)(Barroso et al., 2020), assinale a alternativa INCORRETA:Questão 457941201655451Nutrição e DietéticaOs fitatos presentes em grãos integrais, sementes e leguminosas podem reduzir a biodisponibilidade de minerais como ferro e zinco. Qual das alternativ...Questão 457941201664358Nutrição e DietéticaDe acordo com a Instrução Normativa DIVISA/SVS nº 4 DE 15/12/2014, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comercia...Questão 457941201699168Nutrição e DietéticaUma carne submetida a cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de 150 g e um fator de correção 1,25, o per capita liquido e brut...Questão 457941202038410Nutrição e DietéticaConsiderando a bioquímica dos lipídios, conforme descrito por Voet & Voet (2011), qual das alternativas está correta?