Sobre os aspectos biológicos e culturais da alimentação humana, analise as assertivas
abaixo:
I. Com exceção do leite materno, nos primeiros 6 meses de vida, nenhum alimento sozinho
proporciona o teor de nutrientes que o organismo humano requer.
II. Alimentos in natura ou minimamente processados variam amplamente quanto ao teor de energia
ou calorias por grama, assim como quanto à quantidade de nutrientes por caloria. Os alimentos
de origem animal são boas fontes de proteínas e da maioria das vitaminas e minerais de que os
humanos necessitam, mas não contêm fibras e podem apresentar elevada quantidade de calorias
por grama e teor excessivo de gorduras não saudáveis.
III. Com a complementação de pequenas quantidades de alimentos de origem animal, combinações
de alimentos de origem vegetal, vários tipos de grãos, raízes, tubérculos, farinhas, legumes,
verduras, frutas e castanhas, há uma base excelente para uma alimentação nutricionalmente
balanceada, saborosa e culturalmente apropriada.
Quais estão corretas?