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Qual dos seguintes métodos de conservação de alimentos é baseado na remoção da água para impedir o crescimento microbiano?
Um dos principais aspectos nutritivos dos alimentos que deve ser considerado na vigilância sanitária é:
Qual é o principal método para eliminar esporos bacterianos que podem estar presentes em alimentos enlatados?
Qual dos seguintes métodos de conservação de alimentos utiliza baixas temperaturas para inibir o crescimento microbiano, mas não mata microrganismos?
Os nutrientes são amplamente discutidos e mencionados quando se fala sobre alimentação. Entretanto, existem também os antinutrientes, que são componen...
No contexto de boas práticas de fabricação (BPF), qual das seguintes ações é considerada essencial para a segurança alimentar?
A toxinfecção alimentar pode ser causada pela ingestão de alimentos contaminados com toxinas produzidas por microrganismos. Qual dos seguintes agentes...
O aleitamento materno garante ao bebê um alimento seguro, nutritivo e único, pois se adapta às necessidades do bebê até o primeiro ano de vida. O leit...
Sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s), assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as afirmativas falsas: ( ) As DTA’s causam some...
A Resolução CFN Nº 599, de 25 de fevereiro de 2018, trata sobre o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista. Esta resolução aborda todas as atribu...