Com base na Portaria n.º 1.428/1993, que estabelece as
diretrizes para o estabelecimento de boas práticas de produção
e de prestação de serviços na área de alimentos, julgue os itens
a seguir.
I. A informação aos órgãos de vigilância sanitária,
quanto às práticas adotadas pelos estabelecimentos
produtores e(ou) prestadores de serviços na área de
alimentos, é uma das diretrizes.
II. A avaliação das informações ao consumidor,
apresentadas pelos estabelecimentos produtores e(ou)
prestadores de serviços, em relação aos aspectos da
qualidade dos alimentos, incluindo o controle do teor
nutricional, e da qualidade dos serviços, quanto à
proteção da sua saúde, é uma das diretrizes.
III. A avaliação dos controles de situações de risco à saúde
do trabalhador é uma das diretrizes.
IV. A avaliação dos controles de situações de risco para a
saúde humana, decorrentes do ambiente, é uma das
diretrizes.
Assinale a opção correta.