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“O ____________ é claramente um dos maiores responsáveis pela morbidade e pela alta prevalência das doenças crônicas. Entre os aspectos associados est...
Sobre a composição do leite, assinale a alternativa correta.
A Insuficiência Cardíaca (IC) é definida como a incapacidade do coração de manter as necessidades metabólicas dos tecidos, por não conseguir sustentar...
Conforme as recomendações do PNAE sobre cardápios, analise a sentença abaixo:Para a elaboração de um cardápio adequado e saudável, devem ser respeitad...
Em condições favoráveis, os microrganismos que estão nos alimentos iniciam sua multiplicação e passam por diferentes fases na curva de crescimento. Re...
A deficiência de Iodo foi praticamente eliminada com a iodização do sal. Entretanto, existem populações que vivem em áreas deficientes em iodo, que se...
Segundo a RDC 216 – Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, analise as afirmações abaixo e assinale V, para as verdadeiras,...
Analise as assertivas abaixo sobre a função administrativa de controle em gestão de UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), marcando com V as verdade...
Assinale a alternativa correta quanto aos cuidados de utensílios e local de trabalho em relação aos alimentos.
Para a escolha do método de cocção mais adequado, deve-se conhecer a coloração (pigmentos) das verduras e legumes. Relativamente aos pigmentos dos ali...