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A refrigeração constitui um dos sistemas usados para a conservação de aromas e sabores de diversos tipos de bebidas fermentadas e não fermentadas. De ...
O complexo B é um conjunto de nove vitaminas hidrossolúveis com importante ação no metabolismo celular. A solubilidade na água é uma das poucas caract...
A antropometria é uma ferramenta essencial para a avaliação do estado nutricional dos indivíduos, auxiliando na prescrição dietética e no planejamento...
Na nutrição humana, o peixe constitui fonte de proteínas de alto valor biológico com um balanceamento de aminoácidos essenciais, os quais o organismo ...
Sobre a digestão, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. ( ) Os açúcares da banana requerem alta digestão; portanto, não atraves...
Os equipamentos e os utensílios, em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), são peças chave para o funcionamento e para a manutenção de controle ...
Analise as atribuições listadas abaixo a respeito da responsabilidade e da supervisão direta que cabem ao nutricionista, no lactário: I. Definir, padr...
Aponte abaixo a opção que contém a condição associada à deficiência de vitamina B12:
Contaminação caracteriza-se pela presença de alguma substância estranha nos alimentos ou no meio ambiente. Sabendo-se que os alimentos podem ser alter...
A tiamina está presente em diversos alimentos de origem vegetal e animal. Aponte dentre as alternativas abaixo a principal consequência metabólica da ...