As normas de segurança alimentar para o uso de ovo...

Q: As normas de segurança alimentar para o uso de ovos orientam que:

A) não devem ser servidos ovos crus como maionese ou gemada, e a gema deve estar dura quando servidos fritos. | B) os ovos devem ser clorados e lavados, e a gema pode estar mal passada desde que estejam dentro da validade. | C) devem ser lavados, clorados e livres de rachaduras, com preparação livre. | D) não devem ser servidos ovos crus como maionese ou gemada e estes devem ser armazenados na embalagem original, na prateleira mais baixa do refrigerador. | E) ovos para serem servidos crus como maionese ou gemada precisam estar comprovadamente frescos e todos devem ser lavados antes de armazenados.

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Ano: 2014Banca: QuadrixOrganização: CRM-PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

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