Analise as assertivas a seguir e marque V, se verd...

Q: Analise as assertivas a seguir e marque V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) A clorofila confere a cor verde às células vegetais e não tem função nutricional.( ) A cocção de arroz se inicia pela hid

A) F – F – V – F. | B) V – F – V – V. | C) V – F – V – F. | D) F – V – V – V. | E) V – V – F – F.

457941201798257

Ano: 2012Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Sapucaia do Sul - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Cereais | Dietética e Gastronomia

Analise as assertivas a seguir e marque V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) A clorofila confere a cor verde às células vegetais e não tem função nutricional.

( ) A cocção de arroz se inicia pela hidratação dos grãos polidos, com aplicação do calor úmido que reduz a quantidade de amilose do grão.

( ) A gliadina e a glutenina são proteínas presentes no trigo; a gliadina é responsável pela viscosidade, enquanto a glutenina responde pela elasticidade das massas panificáveis.

( ) Os aminoácidos lisina e metionina são denominados “limitantes” nas leguminosas e cereais, respectivamente.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

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Ano: 2012Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Sapucaia do Sul - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Cereais | Dietética e Gastronomia

Analise as assertivas a seguir e marque V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) A clorofila confere a cor verde às células vegetais e não tem função nutricional.

( ) A cocção de arroz se inicia pela hidratação dos grãos polidos, com aplicação do calor úmido que reduz a quantidade de amilose do grão.

( ) A gliadina e a glutenina são proteínas presentes no trigo; a gliadina é responsável pela viscosidade, enquanto a glutenina responde pela elasticidade das massas panificáveis.

( ) Os aminoácidos lisina e metionina são denominados “limitantes” nas leguminosas e cereais, respectivamente.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

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