Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201798415Quando se utiliza os métodos de cocção por calor úmido, é importante destacar que pode haver perda por dissolução de com...1457941201798415Ano: 2024Banca: UNIVALIOrganização: Prefeitura de Luiz Alves - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaQuando se utiliza os métodos de cocção por calor úmido, é importante destacar que pode haver perda por dissolução de componentes hidrossolúveis, alterando-se, dessa forma, o valor nutritivo do alimento. Para minimizar essa perda, recomendam-se:AAumentar a quantidade de água e reduzir o tempo de cocção do alimento.BReduzir a quantidade de água e aumentar o tempo de cocção do alimento. CAumentar a quantidade de água e aumentar o tempo de cocção do alimento.DReduzir a quantidade de água e reduzir o tempo de cocção do alimento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200145464Nutrição e DietéticaAs Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) representam um importante problema de saúde pública, resultantes da contaminação de alimentos por microrga...Questão 457941200493358Nutrição e DietéticaOs Equipamentos de Proteção Individual (EPI's) são dispositivos utilizados pelos trabalhadores para protegê-los de riscos que possam ameaçar sua saúde...Questão 457941200923402Nutrição e DietéticaA segurança do trabalho em ambientes de cozinha auxilia na proteção dos trabalhadores e a prevenção de acidentes. Nesse contexto, registre V para verd...Questão 457941201023588Nutrição e DietéticaA Nutrição Enteral consiste em um método de prover nutrientes por meio de um tubo. Com relação a sua indicação, registre V, para verdadeiro, e F, para...Questão 457941201359118Nutrição e DietéticaNo que se refere aos minerais, analise a afirmativa abaixo: O ___________ é o cátion mais abundante no líquido extracelular do corpo. Ele age com outr...Questão 457941201383780Nutrição e DietéticaPara garantir a segurança alimentar é fundamental que os alimentos utilizados na preparação estejam dentro do prazo de validade e em bom estado de con...Questão 457941201429092Nutrição e DietéticaVisando evitar a proliferação de micro-organismos que podem causar contaminações, os alimentos preparados e conservados em uma temperatura de 4°C ou m...Questão 457941201498137Nutrição e DietéticaO descongelamento de alimentos dever ser realizado de forma segura, utilizando métodos que mantenham a temperatura em níveis adequados para evitar a m...Questão 457941201518326Nutrição e DietéticaAs dietas enterais não industrializadas, caseiras ou artesanais são aquelas preparadas à base de alimentos in natura ou de mesclas de produtos naturai...Questão 457941201524075Nutrição e DietéticaCom relação à cocção dos alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I.Cozinhar desnecessariamente o alimento prejudica ...