Quando se utiliza os métodos de cocção por calor úmido, é important...

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) representam um importante problema de saúde pública, resultantes da contaminação de alimentos por microrga...

A segurança do trabalho em ambientes de cozinha auxilia na proteção dos trabalhadores e a prevenção de acidentes. Nesse contexto, registre V para verd...

No que se refere aos minerais, analise a afirmativa abaixo: O ___________ é o cátion mais abundante no líquido extracelular do corpo. Ele age com outr...

Visando evitar a proliferação de micro-organismos que podem causar contaminações, os alimentos preparados e conservados em uma temperatura de 4°C ou m...

As dietas enterais não industrializadas, caseiras ou artesanais são aquelas preparadas à base de alimentos in natura ou de mesclas de produtos naturai...

Com relação à cocção dos alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I.Cozinhar desnecessariamente o alimento prejudica ...