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A rancificação é um problema que atinge as gorduras presentes nos alimentos. Esses compostos, também chamados de lipídeos, degradam-se, o que acaba pr...
A Nutricionista Danielle, está desenvolvendo um programa de orientação nutricional para gestantes, com o objetivo de promover a saúde materno-infantil...
Após receber orientação sobre alimentação saudável, uma determinada família decidiu por não adquirir alimentos ultraprocessados. Sendo assim, a opção ...
Em um determinado dia, ocorreu um surto de doença transmitida por alimentos em uma unidade escolar. Após algumas horas do consumo, os alunos apresenta...
Os transtornos alimentares são distúrbios comportamentais que resultam em danos funcionais significativos e, em casos extremos, em morte. Em pacientes...
Em uma unidade, serão servidos 300 copos de 200mL de vitamina no lanche das crianças. Cada liquidificador produz 10L a cada uma hora. O total de liqui...
Na digestão humana, o tripsinogênio pancreático inativo é transformado em tripsina ativa, por meio do contato do quimo com a mucosa intestinal, levand...
Em um cenário de crescente competição no mercado de nutrição, é fundamental que os nutricionistas ajam de acordo com os princípios éticos estabelecido...
O desenvolvimento e a vida do micro-organismo, além de outros fatores, somente são possíveis em suas faixas preferenciais de temperatura. Os micro-org...
Na aplicação da Análise dos Pontos Críticos de Controle, a definição para “procedimentos ou medidas de controle dos pontos críticos que possam ser tom...