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No âmbito da Higiene dos alimentos, sobretudo quanto às análises mi...

📅 2025🏢 FGV🎯 SEASIC-SE📚 Nutrição e Dietética
#Técnicas de Conservação de Alimentos#Métodos de Análise de Alimentos#Tecnologia Alimentar

Esta questão foi aplicada no ano de 2025 pela banca FGV no concurso para SEASIC-SE. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Técnicas de Conservação de Alimentos, Métodos de Análise de Alimentos, Tecnologia Alimentar.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

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457941201803880
Ano: 2025Banca: FGVOrganização: SEASIC-SEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Métodos de Análise de Alimentos | Tecnologia Alimentar
No âmbito da Higiene dos alimentos, sobretudo quanto às análises microbiológicas e toxicológicas, inúmeros testes químicos são utilizados para medir a intensidade de rancificação oxidativa de alimentos ricos em lipídios. Sobre tais testes, são considerados bons indicadores: 
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