Dietas vegetarianas do tipo veganista oferecem vantagens à saúde nos indivíduos adultos, mas são inadequadas para crianç...

Em relação ao planejamento dietético de micronutrientes, assinale a alternativa INCORRETA.

Sobre o Índice Glicêmico (IG), assinale a alternativa correta.

É usado, principalmente, nas embalagens de produtos desidratados e alimentos gordurosos, como batata frita e salgadinhos, por apresentar alta barreira...

Os componentes da fibra alimentar dividem-se em grupos. Como são classificados o amido e a maltodextrina resistentes?

Para o planejamento de cardápios na produção de refeições coletivas, é necessário levar em consideração, EXCETO

Nas últimas décadas, a obesidade tem crescido de forma vertiginosa em todo o mundo e está associada a várias repercussões metabólicas importantes. Em ...

A deficiência de vitamina A (DVA) subclínica é definida como uma situação na qual as concentrações dessa vitamina estão baixas e contribuem para a oco...

O método de isótopos estáveis e a análise de regressão linear foram utilizados pelo Institute of Medicine (2002) para desenvolver escores de aminoácid...

Algumas proteínas séricas podem ser utilizadas na avaliação nutricional do paciente enfermo. Em relação à albumina, analise as assertivas e assinale a...

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. O fósforo está amplamente distribuído no organismo e, juntamente com o cálcio, participa da form...