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Acerca da microbiologia e da higiene dos alimentos, julgue o item seguinte.Armazenar alimentos crus junto aos alimentos cozidos, deixar os alimentos e...
Edulcorantes são substâncias naturais ou artificiais que conferem sabor doce aos alimentos. É um edulcorante calórico o(a)
Julgue o item a seguir conforme a Resolução CFN n.º 378/2005, alterada pela Resolução CFN n.º 544/2014, que dispõe sobre o registro e o cadastro de pe...
Os ácidos graxos essenciais são suplementados no período gestacional, com o objetivo de beneficiar somente o bebê, diminuindo o risco de alergias e au...
Em relação a macronutrientes e micronutrientes, julgue o item. As vitaminas podem ser classificadas com base na sua solubilidade: as vitaminas liposso...
Conforme a Resolução CFN n.º 666/2020, a Resolução CFN n.º 679/2021, a Resolução CFN n.º 680/2021 e a Resolução CFN n.º 703/2021, julgue o item.A Cert...
O universo das bebidas é amplo e muito difundido na gastronomia. Acerca de enologia, coquetéis e drinks, julgue o item. A tequila é uma bebida destila...
À luz da Lei nº 6.583/1978, julgue o item seguinte.Compete ao Conselho Federal exercer função normativa, baixar atos necessários à interpretação e exe...
No cronograma de higienização dos equipamentos, as portas, janelas, paredes e geladeiras devem ter escala de higienização:
Assinale a alternativa que apresenta um equipamento de proteção individual (EPI) que não tem sua utilização recomendada no dia a dia em uma unidade de...