O planejamento físico funcional do serviço de alimentação tem como ...

Maria é uma nutricionista recém-contratada em um restaurante institucional e,no dia em que iniciou seu trabalho, foi servido no cardápio as seguintes ...

Os serviços de alimentação devem dispor de documentos que contenham as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando ...

Sobre os fatores que controlam o desenvolvimento microbiano nos alimentos, são considerados fatores intrínsecos, EXCETO.

São recomendações para evitar as Doenças Transmitidas por Alimentos.

A utilização de matérias primas e ingredientes deve respeitar o prazo de validade indicado na embalagem. Após aberta uma embalagem, se o seu conteúdo ...

De acordo com a Política Nacional da Atenção Básica (PNAB), assinale a alternativa INCORRETA quanto às funções da Equipe do Núcleo ampliado de Saúde d...

A Salmonella é um dos micro-organismos mais envolvidos em casos e surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos no Brasil. Marque a alternativa FALSA.

Considerando a atualização das Dietary Reference Instakes (DRI), quanto às recomendações de energia, assinale a alternativa INCORRETA.

Avalie as afirmativas a seguir em relação aos micronutrientes correspondentes.I. FerroII. CálcioIII. CobalaminaIV. CobreV. Vitamina A( ) O ácido oxáli...

Em um refrigerador onde armazenam-se diferentes tipos de alimentos, os que já estão prontos para o consumo devem ser colocados: