Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201810309Na Unidade de Alimentação e Nutrição, o descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais d...1457941201810309Ano: 2010Banca: MarinhaOrganização: CSMDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoNa Unidade de Alimentação e Nutrição, o descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana, sendo considerado correto realizá-loAsob refrigeração, à temperatura inferior a 5° C.Bsob refrigeração, à temperatura inferior a 10° C.Csob temperatura ambiente, monitorando a temperatura superficial do alimento para não ultrapassar 10°C.Dem água corrente por até 6 horas . Esob temperatura ambiente por, no máximo 6 horas, sem necessidade de monitorar a temperatura superficial.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200112399Nutrição e DietéticaSão recomendações da Portaria CVS-5/2013 para a estrutura física das áreas de manipulação das Unidades de Alimentação e Nutrição:Questão 457941200143056Nutrição e DietéticaCom relação às orientações nutricionais no período pos cirurgia bariátrica, bypass gástrico em Y-de-Roux, é correto afirmar queQuestão 457941200612377Nutrição e DietéticaDe acordo com a abordagem nutricional moderna na insuficiência respiratória, pacientes portadores de Síndrome da Angústia Respiratória se beneficiam q...Questão 457941200786459Nutrição e DietéticaAssinale a opção que apresenta uma condição que melhora a biodisponibilidade das proteínas no processo digestivo.Questão 457941201421875Nutrição e DietéticaA caquexia cardíaca é definida em pacientes adultos crônicos, por:Questão 457941201458146Nutrição e DietéticaA Terapia Nutricional Enteral (TNE) envolve procedimentos terapêuticos com o objetivo de manutenção e recuperação do estado nutricional por meio do tr...Questão 457941201613263Nutrição e DietéticaA manga, fruto originário da Ásia e trazido para o Brasil pelos portugueses, varia muito de forma, tamanho e cor. As duas variedades que possuem a pol...Questão 457941201632333Nutrição e DietéticaDevido ao esforço respiratório, o paciente com DPOC (Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica), necessita de quantos por cento a mais de suplementação energ...Questão 457941201648726Nutrição e DietéticaA presença de alguns ingredientes ao bater as claras em neve pode aumentar ou diminuir a sua estabilidade. Assinale a opção que apresenta a correta co...Questão 457941201891255Nutrição e DietéticaEm relação à alimentação do atleta, analise as afirmativas abaixo e assinale a opção correta.I - A ingestão de carboidratos durante exercícios de long...