Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201812069Cardápio é uma relação de preparações que compõem uma refeição ou várias refeições de um dia. Na sua elaboração e execuç...1457941201812069Ano: 2019Banca: ACEPOrganização: Prefeitura de Aracati - CEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Desenvolvimento de CardápiosCardápio é uma relação de preparações que compõem uma refeição ou várias refeições de um dia. Na sua elaboração e execução, é importante considerar: Aquantidade per capita que deve estar de acordo com as necessidades nutricionais dos comensais, orçamento e características socioculturais, étnicas e religiosas. Bque a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2017-2018) deve ser considerada base para cálculos de cardápios.Cque almoço e jantar devem fornecer 25-30% do Valor Calórico Total (VCT).Dque a ficha técnica deve ser elaborada para monitorar os custos, com base no resto ingestão e sobras limpas. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200213088Nutrição e DietéticaA observação de recomendações nutricionais faz parte dos passos iniciais para o planejamento dietético. Sobre as Ingestões Diárias Recomendadas (DRI’s...Questão 457941200314198Nutrição e DietéticaAnemia ferropriva é um dos maiores problemas de Saúde Pública do Brasil. Sobre esse assunto, marque a alternativa correta.Questão 457941200422284Nutrição e DietéticaMarque a alternativa que aborda princípios do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).Questão 457941200944448Nutrição e DietéticaÉ correto afirmar, sobre a avaliação nutricional subjetiva global (ANSG), que:Questão 457941200995075Nutrição e DietéticaQuanto à assunção da responsabilidade técnica pelo nutricionista, marque a resposta correta.Questão 457941201140240Nutrição e DietéticaUma dieta adequada é muito importante para o desenvolvimento de uma gravidez saudável. Sobre o assunto, qual o mineral cuja suplementação pode reduzir...Questão 457941201184164Nutrição e DietéticaPara fins do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é/são considerada(s) Educação Alimentar e Nutricional (EAN):Questão 457941201327572Nutrição e DietéticaA carência de iodo é um dos problemas nutricionais no Brasil. Quanto ao iodo pode-se afirmar que:Questão 457941201563291Nutrição e DietéticaQuando se avalia a contribuição da proteína totalmente utilizável, em relação ao valor energético total de uma dieta, trata-se de uma referência a (o)...Questão 457941201943680Nutrição e DietéticaMuitos fatores estão envolvidos na regulação do peso corporal. Sobre este assunto é correto afirmar que: