Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201813327A intolerância à lactose é uma desordem metabólica causada pela ausência ou deficiência da enzima lactase. Em relação ao...1457941201813327Ano: 2023Banca: IBFCOrganização: Prefeitura de Cuiabá - MTDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Alergias e Intolerâncias Alimentares | Terapia NutricionalA intolerância à lactose é uma desordem metabólica causada pela ausência ou deficiência da enzima lactase. Em relação ao tratamento da intolerância à lactose, assinale a alternativa correta.AQuanto maior o teor de gordura do alimento lácteo, mais rápido é o esvaziamento gástrico e pior a digestão da lactose, dessa forma alimentos lácteos desnatados são mais bem tolerados por quem tem hipolactasiaBO queijo muçarela apresenta teor de lactose superior ao do leite integral convencional, portanto deve ser consumido com moderação por quem apresenta intolerância congênitaCDe forma geral, a exclusão dietética total da lactose é necessária nas formas primária e secundária da intolerânciaDProdutos fermentados, como os iogurtes, podem ser consumidos pela maioria dos indivíduos com hipolactasia, isso porque bactérias utilizadas no processo de fabricação fermentam lactose e resultam na diminuição do carboidratoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200139687Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta. Os aditivos alimentares podem exercer diversas funções tecnológicas no alimento, sendo o carbonato de cálcio e o hidró...Questão 457941200832850Nutrição e DietéticaAs Dietary Reference Intakes (DRI’s) correspondem às recomendações nutricionais para indivíduos e populações. Em relação às DRI’s, analise as afirmati...Questão 457941200942592Nutrição e DietéticaRelacione cada tipo de fibra com sua respectiva descrição e assinale a alternativa que contém a sequência correta estabelecida de cima para baixo. Tip...Questão 457941201216353Nutrição e DietéticaA avaliação da composição corporal é uma ferramenta importante para entender a distribuição de gordura e músculo. A técnica da bioimpedância elétrica ...Questão 457941201359170Nutrição e DietéticaA avaliação nutricional é definida como a análise de indicadores diretos (clínicos, bioquímicos, antropométricos) e indiretos (consumo alimentar, rend...Questão 457941201419572Nutrição e DietéticaA síndrome de dumping pode ocorrer como resultado de procedimentos cirúrgicos como a gastrectomia total ou subtotal. A síndrome apresenta sintomas com...Questão 457941201585659Nutrição e DietéticaAs boas práticas na hora de manipular os alimentos são indispensáveis para a produção de uma refeição livre de contaminantes e, portanto, segura. Uma ...Questão 457941201627235Nutrição e DietéticaA temperatura de cocção dos alimentos é uma importante ferramenta de controle sanitário. Com base na recomendação da RDC 216 sobre a temperatura a ser...Questão 457941201631516Nutrição e DietéticaAs Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são causadas quando ocorre a ingestão de alimentos ou água contaminados com microrganismos e suas toxinas...Questão 457941201924682Nutrição e DietéticaA responsabilidade técnica é a atribuição concedida pelo Conselho Regional de Nutrição (CRN) ao nutricionista habilitado, que assume o compromisso pro...