Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201813740Em relação aos procedimentos de preparação do alimento, é correto afirmar, segundo a RDC n.º 216/2004, da Diretoria Cole...1457941201813740Ano: 2019Banca: QuadrixOrganização: Prefeitura de Jataí - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoEm relação aos procedimentos de preparação do alimento, é correto afirmar, segundo a RDC n.º 216/2004, da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), queAO prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4 ºC, ou inferior, deve ser de dez dias.BO quantitativo de funcionários, equipamentos, móveis e(ou) utensílios disponíveis devem ser compatíveis com volume, diversidade e complexidade das preparações alimentícias.CComo medida de economia, óleos e gorduras utilizados podem ser indefinidamente reaproveitados desde que não provoquem formação intensa de espuma e fumaça.DAs matérias‐primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser manipulados exclusivamente em câmara fria durante a preparação do alimento.EQuando as matérias‐primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser descartados imediatamente.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200316511Nutrição e DietéticaJulgue os itens seguintes.I A advertência é uma pena disciplinar aplicável a nutricionistas inscritos em Conselhos Regionais. ll A repreensão é uma pe...Questão 457941200369939Nutrição e DietéticaA Resolução CFN n.º 599/2018 aprova o Código de Ética e Conduta do Nutricionista e dá outras providências. A respeito dessa Resolução, julgue o item.C...Questão 457941200606342Nutrição e DietéticaA respeito das boas práticas e de suas aplicações, julgue o item.A capacitação dos manipuladores de alimentos influencia diretamente na higiene dos al...Questão 457941201101468Nutrição e DietéticaQuanto a políticas e programas de nutrição, julgue o item.De acordo com o art. 4.º da Resolução CD/FNDE n.º 26/2013, serão atendidos pelo PNAE os alun...Questão 457941201133685Nutrição e DietéticaA perda de peso em pacientes obesos com Diabetes Mellitus é de extrema importância. Utilizar uma abordagem nutricional mais rigorosa (com restrições e...Questão 457941201159787Nutrição e DietéticaA obesidade é caracterizada pelo excesso de adiposidade e pelo acúmulo de gordura localizada ou generalizada, comprometendo a saúde do indivíduo. Sua ...Questão 457941201211967Nutrição e DietéticaNo que se refere a diabetes e suas implicações, julgue o item. A contagem de carboidratos é um método comumente utilizado para planejamento das refeiç...Questão 457941201415585Nutrição e DietéticaPara evitar a contaminação dos alimentos, a cozinha e a copa devem estar sempre limpas e organizadas. No que se refere às cozinhas e copas, julgue o i...Questão 457941201692392Nutrição e DietéticaAcerca da inscrição e da identificação do nutricionista junto ao Conselho Regional, assinale a alternativa correta.Questão 457941202047121Nutrição e DietéticaA capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos microrganismos que estão presentes em um alimento depende de uma série de fatores. Entre esses f...