A doença cardiovascular aterosclerótica (DCVAS) envolve
um estreitamento de pequenos vasos sanguíneos que
oxigenam o miocárdio devido a um acúmulo de placa (lesão
desses vasos sanguíneos). Na avaliação nutricional e
atenção dietética, é considerado fator de risco
cardiovascular aterosclerótico