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A formação de cristais de gelo no alimento é controlada pela veloci...

📅 2024🏢 UNIVIDA🎯 Prefeitura de Ivaí - PR📚 Medicina Veterinária
#Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca UNIVIDA no concurso para Prefeitura de Ivaí - PR. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Medicina Veterinária, especificamente sobre Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201815026
Ano: 2024Banca: UNIVIDAOrganização: Prefeitura de Ivaí - PRDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal
A formação de cristais de gelo no alimento é controlada pela velocidade de transferência de calor. Em relação à flutuação de temperatura durante a estocagem, assinale a alternativa que se refere à recristalização migratória:  
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