De acordo com as Boas Práticas de serviços de alim...

Q: De acordo com as Boas Práticas de serviços de alimentação, os alimentos preparados devem seguir alguns critérios para armazenamento e transporte. Sobre isso, assinale a alternativa correta.

A) Os meios de transporte do alimento preparado devem ser higienizados, sendo adotadas medidas a fim de garantir a ausência de vetores e pragas urbanas. Os veículos não precisam ser dotados de cobertura contanto que os alimentos estejam em caixas próprias. | B) O armazenamento e o transporte do alimento preparado, da distribuição até a entrega ao consumo, devem ocorrer em condições de tempo que não comprometam sua qualidade higiênico-sanitária. A temperatura do alimento preparado não precisa ser monitorada se o transporte acorrer em até 1 hora. | C) Os alimentos preparados mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar identificados e protegidos contra contaminantes. Na identificação deve constar, no mínimo, a designação do produto, a data de preparo e o prazo de validade. | D) Caso o alimento a ser transportado seja armazenado sob refrigeração ou congelamento deve-se realizá-lo em até 30 minutos para que a temperatura de refrigeração ou congelamento seja mantida.

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Ano: 2016Banca: FAUELOrganização: Prefeitura de Arapongas - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

De acordo com as Boas Práticas de serviços de alimentação, os alimentos preparados devem seguir alguns critérios para armazenamento e transporte.

Sobre isso, assinale a alternativa correta.

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