No contexto de segurança alimentar e nutricional, é fundamental que os programas de alimentação pública sejam planejados...

O planejamento de cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) exige uma combinação de fatores, incluindo o controle higiênico-sanitário, a ...

As cozinhas industriais devem possuir iluminação de 100 lux/m². Estas unidades serão obtidas com aproveitamento máximo da iluminação natural e a combi...

Durante a gravidez, qual nutriente é essencial para a formação do tubo neural do feto e que deve ser suplementado para prevenir as malformações congên...

A merendeira desempenha um papel fundamental na saúde e no bem-estar dos alunos, e a manipulação adequada dos alimentos é crucial para evitar contamin...

A merendeira preparou uma grande quantidade de carne assada para o almoço. Assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE como armazenar a carne que...

O prazo de validade é o intervalo de tempo no qual o alimento permanece seguro e adequado para consumo, desde que armazenado de acordo com as condiçõe...

O controle higiênico-sanitário em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) é essencial para garantir a segurança dos alimentos e a saúde dos comensai...

“O Conselho de Saúde no âmbito de atuação Nacional Estadual ou Municipal atua na formulação de estratégias e no controle da execução da política de sa...

É na distribuição de refeições que a executora de merenda tem o contato direto com os alunos. Considerando-se as recomendações de organização e distri...

A Síndrome Metabólica é o conjunto de alterações metabólicas e hormonais que eleva o risco de o indivíduo desenvolver doenças cardiovasculares. Para d...