Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201819220No serviço de cozinha de montagem, há vantagens e desvantagens. Nas alternativas a seguir estão várias vantagens, à exce...1457941201819220Ano: 2023Banca: Instituto AccessOrganização: UFFSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Modelos de Distribuição de Refeições | Gestão de Serviços de AlimentaçãoNo serviço de cozinha de montagem, há vantagens e desvantagens. Nas alternativas a seguir estão várias vantagens, à exceção de uma. Assinale-a. Aredução das instalações e dos equipamentosBredução da matéria-primaCmelhor atendimento ao clienteDagilidade na organização do processoEbaixo custoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200559976Nutrição e DietéticaA digestão dos cereais é afetada tanto pelo grau de fracionamento dos grãos como pelo método de cocção. Diante do exposto, analise as asserções a segu...Questão 457941201029251Nutrição e DietéticaEm relação ao cook chill, a seguir estão listadas algumas desvantagens de sua implementação, à exceção de uma. Assinale-a.Questão 457941201075244Nutrição e DietéticaPara controle de uma UAN, conforme a RDC 216, são necessárias algumas planilhas, como as listadas nas alternativas a seguir, à exceção de uma. Assinal...Questão 457941201195506Nutrição e DietéticaAlimentos ultraprocessados são preparações industriais feitas de substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas), compo...Questão 457941201379454Nutrição e DietéticaNa montagem dos copos numa mesa para evento formal, o copo disposto mais proximamente do prato é o deQuestão 457941201651994Nutrição e DietéticaAs vitaminas são substâncias essenciais para o funcionamento adequado do metabolismo humano, são obtidas por meio da alimentação ou sintetizadas pelo ...Questão 457941201899256Nutrição e DietéticaEm relação à função social dos alimentos, analise as afirmativas a seguir: I. A função social dos alimentos é cumprida quando os processos de produção...Questão 457941201973191Nutrição e DietéticaA cocção no calor seco sem gordura consiste na aplicação apenas de ar seco, sem a adição de gordura. São exemplos de cocção no calor seco: I.Assar o a...Questão 457941202043059Nutrição e DietéticaSegundo a Aberc, as carnes refrigeradas devem ser mantidas em temperatura de atéQuestão 457941202049573Nutrição e DietéticaNo estoque de uma UAN, algumas características são observadas. A esse respeito, assinale a afirmativa incorreta.