Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos ...

Q: Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evita a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira. As técnicas de conservação

A) I – II – V – III – IV. | B) II – I – V – III – IV. | C) II – III – V – I – IV. | D) I – II – V – IV – III.

457941201821006

Ano: 2021Banca: Instituto UniFilOrganização: Prefeitura de Marechal Cândido Rondon - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar

Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evita a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira. As técnicas de conservação evitam alterações microbianas, enzimáticas, químicas e físicas, mantendo seus nutrientes e suas características organolépticas. Sobre os tipos de métodos de conservação de alimentos, relacione as colunas e assinale a alternativa correta.

I. Calor.

II. Frio.

III. Controle de umidade.

IV. Fermentação.

V. Salga e defumação.

( ) Congelamento.

( ) Esterilização. ( ) Defumação.

( ) Evaporação.

( ) Fermentação lática.

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Ano: 2021Banca: Instituto UniFilOrganização: Prefeitura de Marechal Cândido Rondon - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar

I. Calor.

II. Frio.

III. Controle de umidade.

IV. Fermentação.

V. Salga e defumação.

( ) Congelamento.

( ) Esterilização. ( ) Defumação.

( ) Evaporação.

( ) Fermentação lática.

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