Perigo em alimentação é tudo aquilo que pode causar algum mal à saúde das pessoas. No caso dos alimentos, os perigos pod...

Conforme as orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde, é incorreto afirmar:

Paciente portador de doença renal crônica em hemodiálise, apresentando hiperfosfatemia chega ao consultório do nutricionista. Assinale a alternativa q...

Desde a introdução da nutrição parenteral, apesar de existirem situações em que se contraindica seu uso, tem-se possibilitado a nutrição de inúmeros p...

O crescimento infantil não se restringe a aumento de peso e altura, mas caracteriza-se por complexo processo que envolve dimensão corporal e número de...

Em relação ao Rastreamento de Risco Nutricional (NRS – 2002), assinale a alternativa incorreta.

As técnicas de cocção utilizadas no preparo de alimentos são de especial importância, uma vez que os diferentes tratamentos térmicos podem ter efeitos...

A saúde humana depende muito de sua alimentação, e, por isso, é importante saber a origem de nossos alimentos, a qualidade nutricional e biológica que...

No intuito de garantir condições adequadas para a conservação de gêneros alimentícios armazenados à temperatura ambiente e permitir o controle efcaz d...

Considere a limpeza dos equipamentos da cozinha, como por exemplo, um liquidifcador.Numere os procedimentos na ordem em que eles devem ser realizados....

O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência do aliment...