Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201823297O sistema APPCC consiste em um conjunto de métodos e princípios que, quando aplicados adequadamente, contribuem para o c...1457941201823297Ano: 2024Banca: Itame Organização: Prefeitura de Professor Jamil - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de AlimentaçãoO sistema APPCC consiste em um conjunto de métodos e princípios que, quando aplicados adequadamente, contribuem para o controle de segurança na produção de alimentos. Considerando o sistema APPCC, assinale a alternativa incorreta:ADeterminação dos pontos críticos de controle tem como objetivo estabelecer valores máximos ou mínimos que, quando não atendidos, impossibilitam a garantia de segurança dos alimentos. BO estabelecimento de ações corretivas ocorre em casos de desvios dos limites críticos em um ponto crítico de controle.CAnálise de perigos consiste na identificação de todos os potenciais perigos associados à cada etapa do processo produtivo, a probabilidade de ocorrência e severidade de cada um destes perigos. DO estabelecimento do sistema de monitorização consiste na medição dos parâmetros de controle para avaliar se um ponto crítico está dentro do limite aceitável.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200001870Nutrição e DietéticaQuanto às Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), é correto afirmar que:Questão 457941200325359Nutrição e DietéticaUm almoço de uma unidade hospitalar que contenha: Arroz muito cozido, caldo de feijão, carne bovina desfiada, purê de abóbora, gelatina e suco corresp...Questão 457941200504803Nutrição e DietéticaEm relação aos processos de recebimento de matéria-prima em um serviço de alimentação, não é correto afirmar que:Questão 457941201151393Nutrição e DietéticaA população idosa apresenta altos índices de desnutrição, desidratação e obesidade. Tais condições podem gerar graves consequências para a saúde, prin...Questão 457941201214417Nutrição e DietéticaA Resolução nº 6, de 8 de maio de 2020, dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional...Questão 457941201441987Nutrição e DietéticaA meta nutricional estabelecida na abordagem do recém-nascido de baixo peso (RNBP) é alcançar crescimento pós-natal em uma taxa que se aproxime do cre...Questão 457941201551445Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que melhor contempla o transtorno alimentar descrito abaixo: “Perturbação alimentar onde o indivíduo se esquiva da comida devid...Questão 457941201681862Nutrição e DietéticaO Brasil tem acompanhado as tendências mundiais de mudanças no perfil demográfico, epidemiológico e nutricional da população. A respeito deste process...Questão 457941201753010Nutrição e DietéticaA International Organization for Standardization é a responsável pelas normas ISO em todo o mundo. Trata-se de uma organização internacional com sede ...Questão 457941201984937Nutrição e DietéticaO consumo exagerado de bebidas alcoólicas está relacionado ao déficit nutricional, pois o álcool é capaz de levar à falta de apetite, impedindo um bom...