É através dos rótulos que o consumidor tem
acesso a informações sobre o produto,
principalmente no que diz respeito aos valores
nutricionais e parâmetros de qualidade e segurança
do alimento consumido. Sem contar que a
rotulagem nutricional dos alimentos é uma
importante ferramenta na estratégia para redução
do risco de doenças crônicas não transmissíveis.
Sobre a rotulagem nutricional obrigatória
estabelecida pela RDC nº
360, de 23 de dezembro
de 2003, a tabela tem que trazer a quantidade, na
porção, dos seguintes nutrientes, respectivamente: