Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201827494Quanto aos parâmetros e benefícios das operações de processo térmico na conservação dos alimentos, as alternativas são c...1457941201827494Ano: 2018Banca: UFLAOrganização: UFLADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarQuanto aos parâmetros e benefícios das operações de processo térmico na conservação dos alimentos, as alternativas são corretas, EXCETO:ANo processo de pasteurização, recomenda-se utilizar outros métodos de conservação adicionais, como o uso de refrigeração.BO processamento Ultra-High Temperature (UHT) conserva o sabor, pode ser aplicado em sucos e apresenta custo baixo pelo uso de embalagens assépticas.CNa extrusão, os alimentos são cozidos rapidamente em condições de calor e pressão geradas em tubo extrusor e são utilizados em produtos tipo snacks.DO branqueamento, aplicado em frutas e vegetais, inibe a produção de enzimas prejudiciais e elimina patógenos presentes na superfície do alimento. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200106052Nutrição e DietéticaA dislipidemia é um distúrbio no transporte de lipídeos devido à síntese elevada ou diminuição no tempo de degradação das lipoproteínas. A respeito de...Questão 457941200374983Nutrição e DietéticaCom relação à dieta em experimentação animal, são corretas as alternativas, EXCETO:Questão 457941200643647Nutrição e DietéticaPara elaboração da descrição de um POP (Procedimentos Operacionais Padronizados) para higienização das instalações e equipamentos, os itens seguintes ...Questão 457941200839521Nutrição e DietéticaÉ correto afirmar sobre o açúcar invertido, EXCETO:Questão 457941201074823Nutrição e DietéticaQuanto às características e propriedades dos lipídeos classificados como triacilgliceróis analise as proposições abaixo e julgue-as como verdadeiras (...Questão 457941201343542Nutrição e DietéticaSão recomendações para realização do exame de bioimpedância elétrica: I. Abstenção de alimentos por, no mínimo, 4 horas. II. Abstenção de sono por, no...Questão 457941201427242Nutrição e DietéticaA assistência nutricional é um aspecto crucial do tratamento da insuficiência renal (IR). Quanto a este tratamento é correto afirmar, EXCETO:Questão 457941201447673Nutrição e DietéticaO resultado da bioimpedância elétrica para o paciente S.G.T. foi de 32kg de massa magra. Para avaliar se essa quantidade de massa magra está dentro do...Questão 457941202031243Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que apresenta o método utilizado na avaliação da função muscular:Questão 457941202056275Nutrição e DietéticaDe acordo com a avaliação antropométrica nas diferentes fases da vida, marque verdadeiro (V) ou falso (F). ( ) Em crianças com menos de 5 anos são usa...