Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201829178A Resolução RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Al...1457941201829178Ano: 2021Banca: IDCAPOrganização: Prefeitura de Santa Leopoldina - ESDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoA Resolução RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Nesse contexto assinale a alternativa CORRETA:AApós serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em temperatura superior a 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 8 (oito) horas.BOs alimentos preparados podem ser conservados sob refrigeração a temperaturas inferiores a 5ºC (cinco graus Celsius), ou congelado à temperatura igual ou inferior a -12ºC (doze graus Celsius negativos). COs alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, devem ser recongelados. DA temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até três horas.EO processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e multiplicação microbiana.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200077680Nutrição e DietéticaNo que se refere as reponsabilidades das merendeiras na alimentação escolar. Assinale a alternativa INCORRETA:Questão 457941200406674Nutrição e DietéticaEm relação a administração da Nutrição Enteral (NE), analise a afirmativas abaixo: A via de administração da NE deve ser estabelecida pelo___ou___, po...Questão 457941200574282Nutrição e DietéticaAntes de elaborar um cardápio, é essencial analisar as características e necessidades do público que irá consumi-lo. Nesse contexto, registre V para v...Questão 457941200602716Nutrição e DietéticaAs Boas Práticas de Fabricação (BPF) são essenciais para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos processados. Considerando os princípios e re...Questão 457941200907839Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa INCORRETA, no que se refere ao Código de Ética e de Conduta do Nutricionista.Questão 457941201608353Nutrição e DietéticaCompete ao nutricionista da alimentação escolar, entre outras atribuições estabelecidas na Resolução CFN nº 465/2010 do Conselho Federal de Nutricioni...Questão 457941201746869Nutrição e DietéticaNa alimentação de uma gestante, qual vitamina é indispensável na formação dos tecidos de revestimento, tendo importante função no crescimento celular?Questão 457941201774986Nutrição e DietéticaA administração da dieta enteral pode ser feita através de vários métodos, dependendo das necessidades do paciente, a condição clínica e o objetivo do...Questão 457941201915383Nutrição e DietéticaQual das alternativas abaixo apresenta as melhores fontes alimentares de vitamina E?Questão 457941202045261Nutrição e DietéticaA desordem alimentar caracterizada pelo consumo de substâncias não alimentares ou alimentos em quantidades não fisiológicas durante a gravidez, que ge...