Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201832333Medir qualidade dos gêneros, eficiência e treinamento da mão-de-obra, qualidade dos utensílios e equipamentos. Essas atr...1457941201832333Ano: 2019Banca: CONTEMAXOrganização: Prefeitura de Aroeiras - PBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Análise de Processos Produtivos | Gestão da Qualidade em NutriçãoMedir qualidade dos gêneros, eficiência e treinamento da mão-de-obra, qualidade dos utensílios e equipamentos. Essas atribuições se referem a:AIndicador de satisfação do cliente. BAvaliação do fator de correção.CFator de cocção.DÍndice de restos.EAvaliação das sobras.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200264268Nutrição e DietéticaPara garantir a segurança dos alimentos servidos na escola, como a merendeira deve realizar a limpeza das superfícies de trabalho na cozinha após o us...Questão 457941200425769Nutrição e DietéticaA falta de um cardápio saudável na cantina das escolas, que muitas vezes incluem opções de salgados e comida ultra processada, pode ter consequências ...Questão 457941200432619Nutrição e DietéticaDieta pobre em vitamina K tem por objetivos suprir as necessidades nutricionais dos pacientes e fornecer uma dieta reduzida em alimentos fonte de vita...Questão 457941200718354Nutrição e DietéticaA vigilância sanitária no Brasil passou por várias etapas até se tornar o que é hoje. Diante do exposto, assinale a alternativa CORRETA sobre o marco ...Questão 457941201061815Nutrição e DietéticaAo longo do processo evolutivo da tecnologia foram analisadas e descobertas novas formas e métodos de cocção pela transferência de calor. São estrutur...Questão 457941201087740Nutrição e DietéticaQual dos seguintes micronutrientes é, particularmente, importante na nutrição aplicada à atividade física em escolares, devido ao seu papel na síntese...Questão 457941201240147Nutrição e DietéticaDurante a preparação das refeições para os alunos, qual ferramenta é mais apropriada para garantir que os vegetais sejam cortados de maneira uniforme ...Questão 457941201333280Nutrição e DietéticaDurante a preparação do almoço para 300 alunos em uma escola municipal, qual equipamento a merendeira deve usar para garantir que a sopa seja preparad...Questão 457941201352302Nutrição e DietéticaConsidere os conceitos abaixo extraídos da RDC 63/2000 e assinale a alternativa incorreta:Questão 457941201510746Nutrição e DietéticaO crescimento do ser humano depende de fatores intrínsecos como hereditariedade e funcionamento do sistema neuroendócrino e de fatores extrínsecos, co...