O planejamento de cardápios faz parte de um conjun...

Q: O planejamento de cardápios faz parte de um conjunto de ações técnicas delineadas para fornecer refeições com a finalidade de promover hábitos saudáveis, atendendo às necessidades nutricionais diárias

A) para um adequado planejamento dos cardápios, primeiramente, o nutricionista deve realizar o diagnóstico do perfil da população atendida, utilizando apenas os indicadores antropométricos nesta etapa. | B) a utilização dos valores de referência de macronutrientes (proteínas, carboidratos e minerais) para o planejamento do cardápio deverá considerar a distribuição dos três nutrientes, dentro da faixa de valores recomendados, e a soma destes nutrientes deverá ser 100% do valor total da energia do cardápio/refeição. | C) nas mesmas refeições que forem servidos alimentos fontes de cálcio, devem ser oferecidos alimentos fonte de ferro, para que a absorção de ambos seja potencializada. | D) a elaboração de cardápios deve levar em consideração a cultura alimentar e a vocação agrícola local, estimulando positivamente o desenvolvimento econômico da região por meio da compra de gêneros alimentícios da agricultura familiar.

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Ano: 2023Banca: FGVOrganização: SEE-MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Desenvolvimento de Cardápios

O planejamento de cardápios faz parte de um conjunto de ações técnicas delineadas para fornecer refeições com a finalidade de promover hábitos saudáveis, atendendo às necessidades nutricionais diárias dos alunos durante o período em que estiverem em sala de aula.

Em relação a esse contexto, é correto afirmar que

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